为切实保障春季学期校园食品安全，筑牢广大师生饮食安全防线，殷都区市场监管局抢抓寒假窗口期，提前部署、靶向发力，指导辖区各学校、幼儿园对食堂进行全方位自查整改，重点聚焦“三防”设施配备不完善、后厨环境卫生脏乱差等风险隐患。春季开学后，殷都区市场监管局迅速启动校园食品安全专项检查行动，确保新学期师生就餐安全有序、平稳开局。
强化主体责任，织密责任落实网络。此次专项检查以压实校园食品安全主体责任为核心，明确校长（园长）作为校园食品安全第一责任人，必须亲自部署、靠前指挥。要求各学校进一步完善校园食品安全责任体系，建立健全风险防控动态管理机制，结合实际制定食堂食品安全风险清单，并逐项建立风险隐患排查整改台账，确保问题整改闭环管理。同时，压紧压实食品安全总监和食品安全员责任，推动“日管控、周排查、月调度”工作机制落地见效，全面提升校园食品安全管理水平。
展开剩余57%聚焦关键环节，严把食品入口关口。执法人员深入学校食堂后厨，严格执行相关规范要求，紧盯食品采购、储存、加工、供餐全过程，严把主体责任、进货查验、食品储存、加工制作、餐具洗消、食品留样“六道关口”。重点检查是否存在生熟食品交叉污染隐患，烹饪环节是否做到烧熟煮透，坚决杜绝食品安全漏洞。截至目前，全区累计出动执法人员120人次，联合区教育局开展专项检查1次，检查学校食堂21家、学校食堂承包经营企业5家、幼儿园食堂36家。
智慧赋能监管，提升透明共治水平。在检查过程中，执法人员同步加强对“明厨亮灶”及“互联网+明厨亮灶”运行情况的巡查指导，督促学校做好视频监控设备的日常维护，确保粗加工区、烹饪区、洗消区等高风险区域监控点位全覆盖、视频信号正常传输。对发现视频无法正常显示或设备损坏的，要求学校及时联系维保单位进行检修更换，切实发挥智慧监管效能，让后厨操作置于阳光之下。
宣教同步推进，培育健康饮食风尚。结合开学季有利时机，区市场监管局指导各学校将食品安全纳入“开学第一课”重要内容，通过主题班会、宣传展板等形式，教育引导学生养成良好的个人卫生习惯，做到饭前便后洗手、不喝生水，自觉抵制无证照餐饮摊点，不购买“三无”食品。同时，持续深化“光盘行动”宣传教育，倡导节约光荣、浪费可耻的文明用餐理念，坚决制止餐饮浪费行为。
来源：殷都区局
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